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油闷大虾的做法
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油闷大虾

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油闷大虾的用料

油闷大虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾洗净是最难的 用牙刷一点点刷,然后只留下虾尾和钳子,因为这次钳子非常大,用小锤子敲开钳壳方便入味 虾尾的背上用剪刀剪开,腹上所有的小爪子都剪掉 有人说虾头里的虾黄不好,这里的做法还保留了,因为最后作为非常赞的一味佐料让整个味道更好 剥下来的虾头里的黄倒在一个小碗里,清水泡一下沥干然后备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好调料 黄色的一碗是清理好的虾黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入油 差不多1/3锅油 因为是油闷 整个用油很多 然后倒入准备好的虾 量很大,要慢慢翻炒,整锅虾炒至油亮、鲜红,加入大料,翻炒

步骤 4

炒出香味 全程都是大火 然后炒5分钟 倒入啤酒、料酒、酱油 具体的量可以参考红烧的量,所有的料酒、酱油差不多250ml 然后加盖闷煮

步骤 5

煮10分钟后 开盖 倒入虾黄,加标准调匙3匙盐 翻炒均匀 继续闷煮5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后出锅,可以留一小碗汤方便蘸料 味道香辣且不腻

油闷大虾的小贴士

虾要选新鲜 调料不绝对,根据不同对辣味的爱好适量添加 一般卖虾的人也能配好油闷大虾的大料,一整袋的样子 一定要洗干净!!! 全程30多分钟差不多

菜谱创建时间:2014-07-21 18:17:32
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