用APP打开
《地狱厨房》————酱油香草蛋糕卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

《地狱厨房》————酱油香草蛋糕卷

1581人浏览 96人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
赤坂肉桂akasa

《地狱厨房》————酱油香草蛋糕卷的用料

《地狱厨房》————酱油香草蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备两个干净无油无水的打蛋盆,分离四个蛋白到一个盆里,把蛋黄和一个全蛋放到另一个盆里。

步骤 2

黄油隔水融化,放到蛋黄里用打蛋器搅匀~接着用电动打蛋器搅打蛋黄至稍蓬。

步骤 3

倒入酱油跟牛奶,用打蛋器搅匀,筛入低筋面粉用橡皮刮刀拌匀,静置一会儿,蛋黄面糊完成

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡,然后分次加入砂糖打至湿性发泡即可

步骤 5

烤箱预热190°C,把1/3的蛋白糊加入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。加入海苔碎稍微翻拌,接着加入全部蛋白糊拌至光滑均匀的蛋糕面糊

步骤 6

烤盘垫烤纸,面糊从高空倒下,用刮板刮平。轻震气泡入烤箱,190°C,15分钟

步骤 7

烤好后,将蛋糕体连烤纸一起从铁盘中取出,放在蛋糕冷却架上,盖上另一张烤纸保持温度

步骤 8

剥去蛋糕体侧面烤纸,反转过来底面冲上,慢慢剥去底部烤纸。烤制完的光滑面冲下,盖烤纸待用。淡奶油加糖和少许香草精,用电动打蛋器打至七分

步骤 9

用刀把卷曲末端的1cm处切成斜面(我忘切了→_→),并在卷曲前端轻轻划3道左右的痕

步骤 10

涂抹奶油,靠近末端少涂,不然卷起时蛋糕卷可能会爆浆!蛋糕卷完后卷曲末端朝下放置

步骤 11

用烤纸把蛋糕卷卷紧包住,放入冰箱冷却30分钟以上,就可以切开吃啦!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是漫画里的图!漫画配了香草冰淇淋,在冰淇淋里加了磨碎的白胡椒,据说减低了乳制品的腥味让口味变得高级了起来!我没做冰淇淋所以感兴趣的同学可以试试!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品~大家会做得更好 (*´∇`*) !

《地狱厨房》————酱油香草蛋糕卷的小贴士

1.海苔我就用的波力海苔,其实我没放上8g,因为剪海苔碎的时候我弟在旁边偷吃所以差不多就放了4g左右→_→~烤出来觉得海苔完全不够啊,下次会多放的!海苔剪碎后入烤箱190°C烘烤一分钟,熄火焖半分钟,海苔会格外松脆! 2.酱油我用了六月鲜,大家可以随便换,不过记得一定是生抽!不是老抽!老抽是红烧时上色的!切记!! 3.因为我不是很能吃甜的,所以如果不是很嗜甜的话方子就不用减糖了,我觉得刚好~ 4.菜谱还在试做阶段,漫画里的蛋糕卷颜色很深,但酱油加太多又会太咸,所以为了好颜色下次我打算把白砂糖换成红糖试试!会随时更新的!

菜谱创建时间:2014-07-21 16:40:41
换个做法
还有242种做法,这就去看 >>