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自创双色泡芙:你是魔鬼还是天使?的做法
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自创双色泡芙:你是魔鬼还是天使?

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作者: lovestory9
lovestory9

自创双色泡芙:你是魔鬼还是天使?的用料

自创双色泡芙:你是魔鬼还是天使?的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脆皮(天使):黄油加糖打发(由于材料少用筷子简单打发至颜色变浅即可),加低粉刮刀拌匀,放入保鲜袋压饼冷藏(用擀面杖擀薄一点)。 脆皮(魔鬼):同上,在加低粉时一起加入可可粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡芙(天使):1.黄油、牛奶、糖用锅小火融化,微微起泡,不要开锅,关火。 2.加入高粉低粉,刮刀拌成团。再次开小火加热,不断翻拌,面团生粘,锅底出现薄膜,关火(不粘锅薄膜不明显,面粉糊化差不多即可)。加盖等温度降至60度左右(太烫鸡蛋就成蛋花啦[偷笑])。 3.鸡蛋打散,分多次加入,用刮刀压拌均匀,要充分搅拌再加下一次,直到提起面糊呈倒三角形,不易滴落。 4.面糊装入裱花袋,剪一个细小开口,在烤盘画出天使翅膀和光环。放入预热180度的烤箱烤5到8分钟(注意观察,别烤焦了)。 泡芙(魔鬼):同上。可可粉加入低粉,牛奶换成清水。裱画魔鬼角和尾巴。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.把裱花开口再剪大一点,并排放入新裱花袋,把面糊同时挤入裱花袋。剪口挤出双色泡芙体,把双味脆皮分别放在泡芙上。 6.入预热好的烤箱200度烤10分钟,转180度烤15分钟。烤好以后不用马上拿出,放几分钟拿出,更脆!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料:淡奶油加糖打发。从泡芙底挤入奶油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用牙签在泡芙上扎出小洞,把翅膀等装饰插上,分别撒可可粉和糖粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!

菜谱创建时间:2014-07-21 14:12:58
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