用APP打开
车厘子慕斯蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

车厘子慕斯蛋糕

2608人浏览 63人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
猫口口的时光烘培

车厘子慕斯蛋糕的用料

车厘子慕斯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照松脆海绵蛋糕,先蛋白打在无油无水的碗里打发蛋白,分3次加入30g砂糖,干性发泡。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后立刻打发蛋黄,加入20g砂糖,打至颜色变浅变粘稠。把打好的蛋白用刮刀放蛋黄碗里三分之一,翻拌均匀后再全部倒入蛋白碗里,继续翻拌只均匀细腻,加入筛好的70g面粉。翻拌均匀。装入裱花袋或保鲜袋。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘挤出比6寸模具稍小一圈的面糊,放进预热好的烤箱中层,上下火160度12--15分钟,直至表面金黄。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉冷却。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

车厘子300g

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.车厘子去蒂去核,加50g冷水,再加入细砂糖,然后放入小V打成樱桃果泥。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入10g柠檬汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.吉利丁掰成小块,用剩下的50g冷水浸泡5分钟,知道吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌成液态,吧液态的吉利丁液倒入果泥中,搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的果泥分成2份,其中一份50g,放入冰箱留着备用,剩下的一份放入冰箱冷藏,知道搅拌起来变得粘稠。 5.动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡,(奶油出现纹路,但纹路较软,无法挺立) 7.把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的奶油里。用刮刀翻拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一半慕斯馅。在铺上一片海绵蛋糕。倒入剩下的一半慕斯馅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏5小时以上或过夜,知道慕斯馅完全凝固。用热毛巾在周围捂一下,就可以很轻松的脱模,脱模后用准备好的35g果泥,隔水加热,使它化开到比较浓稠的状态,将果泥淋在慕斯顶部,同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。

菜谱创建时间:2014-07-21 14:05:31
换个做法

车厘子慕斯蛋糕的其他做法


日式香浓炼乳面包
日式香浓炼乳面包
评分 8.5 12149 人做过
APP查看详细教程
蒸水蛋
蒸水蛋
评分 8.0 16777 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》蛋黄酥
《Tinrry+》蛋黄酥
评分 8.9 13353 人做过
APP查看详细教程

风靡吃货圈的雪花酥
风靡吃货圈的雪花酥
评分 8.5 18867 人做过
APP查看详细教程
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
评分 8.4 11758 人做过
APP查看详细教程
绿豆糕
绿豆糕
评分 8.0 19532 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)
蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)
评分 8.2 8726 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥
蛋黄酥
评分 8.6 15143 人做过
APP查看详细教程
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
评分 8.7 68937 人做过
APP查看详细教程

干煸菜花
干煸菜花
评分 7.9 13436 人做过
APP查看详细教程
完胜85度C牛奶椰丝小方
完胜85度C牛奶椰丝小方
评分 8.2 19346 人做过
APP查看详细教程
超级无敌好吃的红烧牛肉
超级无敌好吃的红烧牛肉
评分 8.8 4160 人做过
APP查看详细教程
鲜香韭菜盒子
鲜香韭菜盒子
评分 8.4 11686 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》冰皮月饼(奶黄馅)
《Tinrry下午茶》冰皮月饼(奶黄馅)
评分 8.6 18337 人做过
APP查看详细教程
超下饭的肉末茄子
超下饭的肉末茄子
评分 7.7 8092 人做过
APP查看详细教程