分子料理——蓝莓鱼子酱辅牛油果、鹅肝寿司

作者： 阿修罗老巫婆

蓝莓鱼子酱煎鹅肝的边角料。鹅肝辣莫贵绝对不能浪费！捏几只寿司，娇俏可爱，点缀分子料理的蓝莓鱼子酱，以假乱真啊，可是味道就不同了，多了果香甜。

用料

• 鹅肝 少许
• 牛油果 半个
• 大米 适量
• 寿司醋 1大勺
• 蓝莓鱼子酱 一大勺
• 芥末 少许

分子料理——蓝莓鱼子酱辅牛油果、鹅肝寿司的做法步骤

步骤 1

大米饭煮熟，盛一点出来加入寿司醋拌匀。

步骤 2

带上手套蘸一点冷开水，捏呀么捏饭团。

步骤 3

煎鹅肝的边角料剁碎。

步骤 4

紫菜剪下一条，包裹饭团，收口处用水或米饭粘好，饭中间抹一丢丢芥末。

步骤 5

涂上鹅肝泥

步骤 6

切牛油果薄片盖上。

步骤 7

点缀上蓝莓鱼子酱。

步骤 8

oishi!

分子料理——蓝莓鱼子酱辅牛油果、鹅肝寿司的小贴士

这算快手的不讲究做法 蓝莓鱼子酱自然可以换成蟹子、飞鱼籽、三文鱼籽咯。不同的滋味啦。

菜谱创建时间：2014-07-21 11:40:47