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小绵羊&顽兔面包的做法
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小绵羊&顽兔面包

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_慧绘美食记_

小绵羊&顽兔面包的用料

小绵羊&顽兔面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把主材料中除黄油外的所有食材,按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序放入到面包机桶里,启动和面程序,30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时面团可以抻出比较厚的一层膜,容易裂。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入软化的黄油,继续启动和面程序,15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入盆里,盖上湿布,进行发酵。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是放到了烤箱里,选择发酵功能,1个小时左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至2.5倍大。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把面团在面板上按揉几下,排出气体。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着分成4个60g(小绵羊和小兔子的脑袋)、8个15g(他们的耳朵)、16个5g(小绵羊头部卷卷)的小面团,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟。 *发好的面团重量约为440g,我根据自己想要的造型分配的,后来做出来,感觉大小还行,你们也可以自行调配,做出喜欢的造型~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待的时间,把豆沙馅平均分成4个,每个30g,备用。 *也可以多放点,能包起来就行。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个60个的面团,擀成圆形。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把豆沙放在上面,包起来。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下,整理一下形状。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用手按扁。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4个60g的面团全部做好,摆在烤盘上,记得留出耳朵的位置,自己分配好空间。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面开始做其他部位,取一个面团,擀成椭圆形。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后由下往上卷起来。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有剩下的面团全部都这样操作,做好之后,盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面开始做小兔子的耳朵,取4个15g的面卷,搓成长条,两头略细。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折后摆到豆沙面饼下做成兔子耳朵的形状,记得压住一小部分,别压太多,耳朵发酵后会变短。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始做小绵羊的耳朵,还是取4个15g的面卷,搓成圆柱形,两头比中间细一些。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后对折,放到豆沙面饼下做成小绵羊的耳朵。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着做绵羊头部的卷卷毛,把剩余的16个5g的面卷,全部搓成长条状。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盘旋着卷起来。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到相应的部位,如图所示。然后进行最后的发酵,半个小时左右,烤盘地方有限,我没发酵时间太久。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后刷上鸡蛋液。 *开始预热烤箱,上下火180度。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好之后,放入烤箱,上下火160度,烤20分钟左右,至表面金黄色即可。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好之后拿出来放凉备用。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待的时间,把黑巧放入裱花袋里,放到蒸锅上加热一下。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧融化之后,把裱花袋前段剪一个小口。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面包上画出自己想要的图案即可。

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很可爱^_^

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做给小朋友,他们一定会喜欢的~

菜谱创建时间:2014-07-21 11:33:16
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