可乐鸡翅（独家焦糖版、少油）

作者： 张麦彦

可乐鸡翅算是大众菜，几乎每个能下厨房的朋友都会做，而且信手拈来，无压力。创建这个菜谱，是想把一款同样名为可乐鸡翅但却很健康少油、用料少、味道独特的做法跟大家分享，我非常笃定的是，吃一次你就会爱上它。 老公说，这个可乐鸡翅让他吃出了幸福感，相信也会给你带来幸福感。。。

用料

• 鲜鸡翅中 不少于10个
• 可乐 1听
• 食用油 平常炒菜的2/3
• 盐 2g

可乐鸡翅（独家焦糖版、少油）的做法步骤

步骤 1

热锅入油，中等热度时倒入鸡翅翻炒，这里要强调的是，煸炒时间至少2分钟以上，期间把火调小点，炒至鸡翅也出油了，且表面呈金黄色。

步骤 2

将锅里炒出来的油全部倒掉。

步骤 3

将一听可乐倒入，大火煮开后撇去浮沫，加盐,转中火继续煮。

步骤 4

待可乐汤汁出现大鱼眼泡，快煮到没有的时候，改小火，不断翻炒，直到汤汁完全不见，周围出现焦糖，非常粘稠的状态，关火出锅。

可乐鸡翅（独家焦糖版、少油）的小贴士

叨叨叨叨： 1，用的油比较少，因为鸡翅本身也会炒出油，且会倒掉。 2，这道菜的关键和经典之处在于最后的收汁，可乐汤汁渐渐消失的时候，不断翻炒，直到鸡翅们非常粘稠，这时会伴随锅底出现轻微糊底，就可以关火了。 3，出现糊底不必紧张，鸡翅本身不会有很明显的糊味，反而出现焦糖的味道了（但不是说糊了也一直炒哈），反正我每次都是出现糊底，闻见一点糊味才罢休，这会你会发现鸡翅回油了。（新手做的时候，也不必非要等到这一步，糊过头不负责任哈！） 4，这道菜好吃是好吃，就是锅有些难刷啊，谁吃得多，谁去刷锅吧~~~ （注：过程图片里鸡翅比较少，是后来因为写菜谱临时做了一次，大家做的时候，基本上10-15个左右为单位）。

菜谱创建时间：2014-07-20 21:27:41