毛豆烧鸭

作者： 地雷哥

天热了吃点鸭子解解暑。

用料

• 鸭子 半片 用的冷鲜鸭
• 毛豆 一碗
• 香菇 青椒 蒜 姜 若干 都是配料
• 黄豆酱 生抽 黄酒 老抽 糖

毛豆烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉焯水，焯水两个目的，一是去血水，主要因为鸭子不是新鲜的，如果刚杀好的鸭子可以不焯水。二是去掉点油。

步骤 2

下点底油，挑几块肥点的鸭油下锅炼油，这样做的目的就是还原鸭的原香。

步骤 3

炼好油放入黄豆酱和姜，出香味后就行了。

步骤 4

倒入鸭子煸炒，放点料酒生抽老抽 调味

步骤 5

放入热水 ，加几辦蒜，大火烧一会

步骤 6

水收掉点后 加入毛豆 香菇翻炒

步骤 7

小火闷一会，豆子一定熟才行

菜谱创建时间：2014-07-20 15:21:46