中岛老师的杏仁蛋糕

作者： ann酱

方子来自《中岛老师的烘焙教室》 加入用带皮杏仁磨的杏仁粉，香味十分浓郁。与刚出炉相比，第二天在品尝口感更湿润、更美味。 方子适用直径15cm圆形模具。

用料

• #原料A
• 低筋粉 80g
• 杏仁粉 60g
• 全麦粉 20g
• #原料B
• 鸡蛋 2个
• 枫糖浆 100ml
• #原料C 50ml
• 菜籽油 50ml

中岛老师的杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

将原料B倒入搅拌盆中，把搅拌盆浸入热水，用电动打蛋机隔水高速打发。蛋糊打到36度后，取出搅拌盆。

步骤 2

加入菜籽油，用电动打蛋机低速搅拌。筛入原料A，用刮刀翻拌，混合均匀。

步骤 3

把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，烤箱预热180度，35分钟，脱模冷却。

菜谱创建时间：2014-07-19 11:11:59