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两吃茄盒的做法
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两吃茄盒

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花儿的美食厨房

两吃茄盒的用料

两吃茄盒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

网上有放豆腐的,这个配馅我用的香菇,我父母则会再加木耳,杏鲍菇,马蹄切碎,问他们放这么多多麻烦,老人只说两个字,营养!没错,这里放什么,没有框框,只要你爱吃,觉得营养就好!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始准备,香菇泡来后,要沥干水分,放在厨房用纸上比较省事,这时候准备葱姜沫。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把自己喜欢吃认为营养的配馅切碎一起放入肉馅里,放入料酒,盐,生抽,以及你认为比较提鲜的调料,我喜欢瑶柱的鲍鱼汁和白胡椒粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料做好后,开始准备面糊,这里借鉴了文怡的小窍门,放入少量小苏打,用冰啤酒调糊挂浆,这样做出来的茄盒鲜嫩香脆。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净切成2毫米的一片,不要切断,可以切到2/3就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始填馅料。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里是花儿自己的小窍门了,新手做茄盒总怕茄子切断,又希望多填馅料。这里有个小窍门,茄子切2/3的开口就可以了,馅料要填的深,不要茄子开口大。找一把水果刀,如图轻轻沿着开口往下探,这样能多填馅料,也不用担心茄子切断了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子吃油,所以做这个不能吝啬油。油锅7成热,调中火放入挂糊的茄盒,用筷子翻动,一面金黄再炸另一面,一个茄盒两分钟足够了,一般一分半就可以的。

两吃茄盒的小贴士

茄盒完全可以一菜多吃,调出番茄汁,鱼香汁,蒜蓉泡椒汁,浇汁在上面就是另一道菜,你可以不用担心一次炸出来比较多天天让家人吃一种了。

菜谱创建时间:2014-07-19 07:50:55
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