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香料饼干(姜饼!!)的做法
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香料饼干(姜饼!!)

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赤坂肉桂akasa

香料饼干(姜饼!!)的用料

香料饼干(姜饼!!)的做法步骤

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步骤 1

无盐黄油室温下软化,加入黄砂糖和盐,用电动打蛋器搅匀

步骤 2

加入糖蜜并分次加入全蛋,用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状

步骤 3

筛入低筋面粉、小苏打、肉桂粉、姜粉、丁香粉,用手抓成均匀面团

步骤 4

将面团放在保鲜膜上,擀成厚约0.5cm的片状

步骤 5

面团冷藏待凝固,用饼干模刻出形状,表面刷蛋白

步骤 6

烤箱预热,上火180°C,下火160°C,25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟即可。

香料饼干(姜饼!!)的小贴士

1.糖蜜(Molasses),又称黑糖蜜,呈浓稠的黑色糖浆,常用于重口味的蛋糕或饼干的制作。 大家可以自行淘宝,我查过大概6,70块钱一瓶。不过我没买,我用蜂蜜化了黑糖代替了,味道也不错 (*´∇`*) 2.为了控制体重我试过黄油减到20g,同时糖减到15g,饼干成品比较硬脆,甜度也很适合我,大家可以酌情增减。 3.饼干刻模时可撒面粉防粘 4.原方面粉量是150g,我揉出来的面团发干,擀开后会开裂遂减至120g~要是还是干的话就添加少量牛奶一起揉

菜谱创建时间:2014-07-18 20:27:46
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