胡萝卜吐司（非面包机版）

作者： moonn

喜欢面包新语家的胡萝卜吐司，就上网搜了一个方子，出自caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_8412.html carol自在生活-紅蘿蔔吐司 配方略有调整

用料

• 胡萝卜泥 175g
• 高筋粉 250g
• 全麦粉 60g
• 酵母 3.5g
• 盐 2g
• 蜂蜜 25g
• 牛奶 60g
• 黄油 20g

胡萝卜吐司（非面包机版）的做法步骤

步骤 1

红萝卜（裸重220g），削皮去蒂，榨汁机打成泥后只有175g了。。。

步骤 2

拿出黄油放在一边解冻，将除黄油以外的材料揉成一个不粘手的面团，牛奶留最后30g分次倒入。

步骤 3

将软化好的黄油加入面团中，将面团揉至可以撑出薄膜就好。

步骤 4

将面团滚圆，收口朝下放进盆中，盖上保鲜膜，进行一次发酵，60分钟至2倍大

步骤 5

排气，滚圆，再盖上保鲜膜，休息20分钟。

步骤 6

将面团擀成长方形，和吐司模长度同宽，光滑面朝下，然后由短向卷起。

步骤 7

卷好的面团收口朝下放入吐司模中，盖上保鲜膜。二次发酵约50-60分钟涨至9分满。我是盖上盖子烤的，所以发酵是等到涨全满的。

步骤 8

烤箱（长帝）提前10分钟预热到180度，烘烤40分钟。出炉后马上倒扣在烤网上放凉。

胡萝卜吐司（非面包机版）的小贴士

胡萝卜一定要打成很细很碎的果泥啊！我这次颗粒还是挺大的，揉面时掉了好多= = 原配方蜂蜜是30g，我减了5g还是有些甜，下次可以放20g。 多加1g盐我觉得是没问题的，黄油减3g也没什么问题。

菜谱创建时间：2014-07-18 14:37:30