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丝瓜青豆瓣的做法
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丝瓜青豆瓣

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作者: 呤儿
呤儿

丝瓜青豆瓣的用料

丝瓜青豆瓣的做法步骤

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步骤 1

鲜蚕豆去皮冲净,入沸水焯2分钟捞起,过凉水降温备用;

步骤 2

丝瓜去皮切滚刀块,撒少许盐拌一下;蒜瓣拍扁切成碎末;

步骤 3

油锅加热煸香蒜末,倒入丝瓜大火翻炒,加青豆瓣及适量高汤 沸煮1分钟,淋少许水淀粉勾薄芡出锅。

丝瓜青豆瓣的小贴士

每年都会乘着时令囤一些鲜蚕豆在冰箱里,随时取用;丝瓜炒之前用少许盐拌一下,可令翠绿的色泽保持更长久;水淀粉一定要调得薄一点,使芡汁晶莹透亮。

菜谱创建时间:2014-07-18 12:45:02
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