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海鲜米线的做法
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海鲜米线

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作者: 卯儿喵
卯儿喵

海鲜米线的用料

海鲜米线的做法步骤

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步骤 1

米线放入温水浸泡,软了就可以,建议挑选劲道一些的,汤米线才会比较Q,葱姜蒜切末,葱一分为二,先搁置一边。

步骤 2

大虾放入煮沸的清水中,大约2分钟,起锅,稍稍冷却后,剥离下壳去掉虾线,也可以用活虾迅速冰冻,然后去壳,而后过水煮熟都可。虾仁放置待用。

步骤 3

蛏子浸泡清水一段时间,换水洗清干净,不用将水沥的太干,保留多一点水分

步骤 4

热锅,倒油,开中小火,下蒜和姜,爆炒出香味,倒入蛏子,转大火煸炒,加少许白酒增香,待蛏子都张开贝壳,放入一份葱,翻炒起锅,分离奶白色的汤汁和蛏子

步骤 5

蛏子去贝壳,处理它的沙线,会有点烫手哦 。尽量保留葱姜蒜。放置一边待用。

步骤 6

汤汁的锅里加适量清水,煮沸后先后倒入,黑木耳,香菇,倒入沥干水的米线,煮的差不多的时候,加适量盐调味。

步骤 7

捞出米线,摆放入蛏子肉和虾肉点缀,还有一份葱花,倒入奶白色的汤汁,一碗不用味精鲜到眉毛都掉下来的海鲜米线就制作完成了。

海鲜米线的小贴士

1、保留蛏子体内部分水分,炒的时候才会出多一点奶白色的汤汁。 2、蛏子的沙线一定要处理干净。 3、蛏子本身有点咸味,调料的时候稍稍注意。 PS:第一次开菜谱,不足之处,请大家指正。

菜谱创建时间:2014-07-18 11:22:33
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