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家常麻将肉末凉面的做法
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家常麻将肉末凉面

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作者: RUI瑞IUR
RUI瑞IUR

家常麻将肉末凉面的用料

家常麻将肉末凉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开下入豆芽绰水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切丝和绰水的豆芽(先过凉水)码盘然后放入冰箱保鲜层,这样一会儿拿出来拌面条的时候会很新鲜凉爽

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许五香粉(或者半勺料酒,作用是去腥,北方人爱用五香粉,南方人爱用料酒),一勺半生抽,少许盐,搅拌均匀腌制10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,放姜,等待烧热,与此同时另一个锅开始煮开水准备煮面(这样统筹规划很节省时间)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待油热后把腌制好的肉倒入,放入一勺老抽,两勺生抽(或者普通酱油➕盐),这个一定要够咸,因为整道菜唯一的咸味的来源在这里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始做料汁:麻将花生酱各一勺,醋一勺,糖半勺,盐五分之一勺(非常少就对了),加入5-7勺水,拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后最关键的一步是面条煮好后过凉水,我的方法是乘出一碗碗面条在碗里分别过凉水,这样面条凉的彻底,而且过一次水就可以(水一定要空干净)而且锅里的面条汤吃碗面条之后还可以喝。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

finally!开吃!后来我还放了榨菜丝!

家常麻将肉末凉面的小贴士

我在国外,用的是之前自己擀的面条,吃起来比较劲道有口感,同在国外的小朋友们建议买一种韩国超市有卖的面条,很劲道或者中国超市比较宽的刀削面,手擀面,要是在国内就菜市场的手擀面就好了! 我的花生酱是里面就带花生碎的,如果花生酱里面没有并且喜欢吃花生碎,自己弄一些放进去 面条如果早煮好了怕面条坨了,只要滴两滴香油拌匀就可可以了

菜谱创建时间:2014-07-18 09:30:41
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