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猪肉圆白菜水煎包的做法
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猪肉圆白菜水煎包

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作者: fox_hengheng
fox_hengheng

猪肉圆白菜水煎包的用料

猪肉圆白菜水煎包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中筋粉加入冷水,揉成光滑面团;室温下松弛约5分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅加入食盐、清水打水,加入鸡精、姜粉、五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油调味,加入大葱拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团搓成长条状,分割成6个小面团,擀成直径12厘米的圆形面皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先后放入猪肉馅、圆白菜,捏褶黏合。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向上,室温下松弛约10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入刷过色拉油的煎锅,倒入已混合的中筋粉和清水,淋上色拉油,撒上白芝麻。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,小火慢煎,共煎制约10分钟,打开锅盖,继续煎至底部呈金黄色。

猪肉圆白菜水煎包的小贴士

1. 面团无需长时间发酵,如使用搅拌机则先和面并在此期间拌馅,如手工揉面则拌馅后冷藏再和面。 2. 打水时,加入食盐和清水,搅拌上劲,达到加热后鲜嫩多汁的目的。 3. 调味时,最后加入芝麻油,避免后加的蔬菜与肉馅接触而出水。 4. 圆白菜稍加切碎即可,包馅时直接包入,达到凸显其甜度和脆度的目的。 5. 煎制时,面粉水应覆盖整个锅底,深度约1/2厘米。

菜谱创建时间:2014-07-17 22:03:29
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