自制碱面（甜面）

作者： Icey-冰

舌尖上的家乡美食--甜面，是用淡碱水面煮的。出来外面就很久没能吃上地道的味儿了。偶尔在市场买一些现成的面条回来煮，但是都是咸面。于是，自己又动手做了。

用料

• 面粉 300g
• 食用碱 3g
• 水 适量

自制碱面（甜面）的做法步骤

步骤 1

面粉，碱粉，加适量的水和成硬面团。水要慢慢加，我喜欢更劲道，所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。

步骤 2

有面条机的直接丢给机器处理，没有面条机的人儿，我就使劲擀呀！擀成薄片。

步骤 3

擀成均匀薄片后，折叠起来，切成细条即可。

步骤 4

我切了一种细的用来煮甜的，切了一种宽扁的做用来煮熟了炒着吃，或者直接煮成汤面。

步骤 5

用红糖水煮面，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，葱花用油炸香。煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的葱花油。一碗香喷喷的甜面就做好了！

步骤 6

不喜欢碱水面的，可用一般面条尝试。只要不是咸面就好。

自制碱面（甜面）的小贴士

一碗好吃的甜面要舍得放红糖。＼(^o^)／每次吃一小碗就好。

菜谱创建时间：2014-07-17 17:05:54