岐山臊子.宝鸡版

作者： 想吃擀面皮

在家的时候爸爸总是炒一大盆臊子给我们留着拌面或者加馒头。去年回国的时候我爸还特意教了我一次、只是我一直没有自己实践过、刚好今天有空就给朋友们炒个臊子留着吃面条用。

用料

• 五花肉
• 八角 适量
• 桂皮 少许
• 辣椒干 五～十
• 辣椒面 依个人口味
• 花椒 适量
• 香醋
• 姜 切碎

岐山臊子.宝鸡版的做法步骤

步骤 1

准备料、

步骤 2

猪肉切成指甲盖大小、注意⚠肥瘦分开。

步骤 3

热锅凉油、先下如肥肉部分、煸炒到肥肉冒油、

步骤 4

肥肉煸炒到一定程度之后、放入瘦肉、再放入提前准备好的材料继续煸炒。

步骤 5

依据朋友的建议放了少许酱油、但是我爸爸告诉我、正宗的哨子是不需要放入酱油的、

步骤 6

看吧、

步骤 7

放入香醋、我个人喜欢醋多一些、但是我朋友不是陕西人所以我没有放很多醋、但是我爸爸告诉我醋是最后放的、

步骤 8

放入香醋之后再加入盐、味精、

步骤 9

我最后一个步骤是放入辣椒面、我个人比较喜欢西秦的辣椒面、但是远在美国没有正宗的辣椒面、我把上次我爸爸带给我的辣椒面已经吃完了、所以有条件的朋友们还是去菜市场买干辣椒、让人现场磨辣椒面、油泼面和火锅油碗好伴侣！

步骤 10

这是我没有加水炒的臊子、我朋友觉得有点干、

步骤 11

我也觉得有点干、所以加了半碗开水炖了一下、效果很棒。

步骤 12

成品。凉了之后打算放到冰箱里、明天送给朋友。

菜谱创建时间：2014-07-17 13:10:46