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生巧克力(小嶋老师版)的做法
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生巧克力(小嶋老师版)

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作者: SweetKami
SweetKami
加入了水饴,长时间也不会变硬,入口即化的超级口感,请一定要用品质好的巧克力试一试啊~~(这是小嶋老师的方子,欢翻译的)

用料

生巧克力(小嶋老师版)的做法步骤

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步骤 1

准备工作: 先将模子底部用保鲜膜包起来~周围用皮筋扎上~拉紧保鲜膜~使下面不会有巧克力流出来~ 模子里面按模子大小剪烤纸铺垫,底下和四周都需要~最好是可以一拎就起来的那种。 巧克力切碎备用 黄油切碎备用

步骤 2

将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来,画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。

步骤 3

加入黄油,用刮刀从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或者盖子,闷1分钟。

步骤 4

用打蛋器轻轻搅拌,如果巧克力没有完全融化,稍微隔热水搅拌一下,直到全部融化为止。

步骤 5

倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上。

步骤 6

巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切成自己喜欢的大小,如果想做松露形状也可以搓成圆形,但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉,然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以享用啦!包装的话可以装口袋,或者放在盒子里面~

生巧克力(小嶋老师版)的小贴士

裹上可可粉后2到3天内吃最好吃,请在室温为10~15度的地方保存,不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好,冷藏保存可以1个礼拜。

菜谱创建时间:2014-07-17 00:25:17
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