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吴妈妈版糖醋排骨的做法
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吴妈妈版糖醋排骨

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作者: 安妮烨子
安妮烨子

吴妈妈版糖醋排骨的用料

吴妈妈版糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨小块洗净沥干,姜切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,根据排骨的量来放吧不能太少

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入排骨翻炒变色,加入姜片一起翻炒。多炒一会儿略焦黄。另起锅烧些热水备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿锅一圈加入料酒,加陈醋继续中大火翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入热水漫过排骨,大火烧开,撇去浮沫。然后中火盖盖烧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧至汤水几乎收干不到排骨三分之一高度时撒不到一小勺的盐提味。加老抽一汤匙上色,生抽不到一汤匙增鲜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收干汁水只剩油,小火慢煎一会儿可以让排骨外表微焦,口感更好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,加入四汤匙砂糖,翻炒至糖融化。时不时翻炒以免糖糊锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖浆融化均匀裹满排骨,装盘,多余油就不要了。撒点熟白芝麻点缀。

吴妈妈版糖醋排骨的小贴士

1、勺子都是平勺不堆起~800克的排骨四平汤匙糖OK。具体的根据自己的口味加减吧~ 2、有糖的烧到后面锅会有点难堪,用热水洗才能尽快洗掉,没热水就接点水烧热了洗。

菜谱创建时间:2014-07-16 20:46:19
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