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妈妈的味道之[豆豉蒸排骨]的做法
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妈妈的味道之[豆豉蒸排骨]

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作者: 纸鸢-22
纸鸢-22

妈妈的味道之[豆豉蒸排骨]的用料

妈妈的味道之[豆豉蒸排骨]的做法步骤

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步骤 1

把切好的排骨逐一洗干净,放入盘中备用。

步骤 2

拿出豆豉(我们家的是阳江豆豉),大概十颗左右,稍微用水清洗,再用刀稍微切碎,放入排骨中。

步骤 3

取一小块姜,切成姜丝,放在排骨上。取两至三瓣蒜头,用刀稍微拍扁,放于排骨中。

步骤 4
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淋生抽少许于排骨上,大概淋一圈的样子。再加适量的盐,一点点糖,以及一勺淀粉。(精确的量真说不准TAT 那些把用量精确到克的大神能告诉我怎么做到的吗……)然后搅拌均匀。

步骤 5

在高压锅里面放一蒸架,水至少淹没过蒸架。把搅拌均匀的排骨放于架子上,中火,高压锅大声喷气后再煮20分钟即可关火。

妈妈的味道之[豆豉蒸排骨]的小贴士

·【重要】未试用过高压锅的同学请在专人指导下尝试(嘛嘛说高压锅一定要扭紧关严实blabla,不然很危险blablabla)总之千万不要自己随便玩高压锅哟亲们!!! ·注意排骨本身会比较油腻,腌制的时候不需要再放油。 ·蒸排骨最好不要用太扁的盘子,以防水沸腾时溢到排骨里影响味道。 ·关火后高压锅还会继续喷气,一定要等喷气结束后才能把高压锅小嘴拿起。 ·没有高压锅也可用普通锅隔水蒸代替,时间延长至30-35分钟即可

菜谱创建时间:2014-07-16 18:01:25
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