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百里香小羊排配黑醋汁的做法
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百里香小羊排配黑醋汁

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作者: 八脚食堂
八脚食堂

百里香小羊排配黑醋汁的用料

百里香小羊排配黑醋汁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排洗去表面血水后用厨房纸巾擦干,红葱头剥皮后对半切开备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在羊排两面撒上少许研磨的喜马拉雅粉盐(没有的话用普通的研磨粗颗粒海盐亦可),用手抹匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘适量百里香叶,用手揉碎后敷在羊排两面,静置15分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取不粘平底煎锅一只,倒入少许橄榄油烧热后加入百里香和红葱头,煎出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出红葱头和百里香,将锅继续烧热到冒烟的程度,然后放入羊排

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量研磨的黑胡椒碎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约1分钟后翻面(视羊排厚度和自己想要的熟度而定,可用大拇指按压羊肉来判断,能比较轻松地按进去说明里面还比较生,如果按起来吃力的话就说明比较熟了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1分钟后将侧面也煎上色,在每一面都撒上少许黑胡椒碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羊排夹出放在保温性能较好的容器内

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往锅中残留的肉汁中加入一小杯意大利黑醋、一勺蜂蜜和少许盐,尝一下调味,然后收汁至浓稠

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘时,将半个红葱头垫在最底下,羊排交叉置于其上,然后在盘子周围放上彩椒碎,在间隔上点上黑醋汁,最后再放上一枝百里香(可以自由发挥)

菜谱创建时间:2014-07-15 22:56:22
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