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家常炒茄子的做法

家常炒茄子

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作者: mjrdiscovery
mjrdiscovery

用料

家常炒茄子的做法步骤

步骤 1

将圆茄子切成方形小块,均匀撒上食盐拌匀后静置,控出茄子中的水份。

步骤 2

切好葱花和蒜末备用。

步骤 3

开火上锅,锅内倒入色拉油,放入八角茴香和葱花煸炒出香味;之后放入控好水份的茄子块翻炒。受热均匀后盖上锅盖焖。

步骤 4

焖茄子的时候不时开盖翻炒。待茄块变软后放入盐,继续翻炒出水份。最后放入红烧酱油翻炒。

步骤 5

出锅前撒入蒜末,翻炒几下后关火出锅。

家常炒茄子的小贴士

茄子吸油,所以刚下锅时油要多放些。整个过程中不额外加水。酱油最后放,避免炒过头味道发糊。

菜谱创建时间:2014-07-15 21:33:31
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