红枣酸奶慕斯杯

作者： 丹丹-112

用料

• 鲜榨橙汁 60克（用于镜面）
• 红枣酸奶（牌子不限） 250克
• 淡奶油 200克
• 绵白糖 20克+5克（用于镜面）
• 吉利丁片 2片（10克）+1片（5克，用于镜面）
• 矿泉水 15克（用于镜面）

红枣酸奶慕斯杯的做法步骤

步骤 1

10克吉利丁片冷水泡软，备用。

步骤 2

红枣酸奶同绵白糖一起隔热水搅拌，至糖溶化

步骤 3

将泡软的吉利丁片沥干水放入酸奶糊中溶解。（这步可以不用隔热水，因为酸奶糊溶化糖的时候还有一定余热，余热不够的话可以隔热水。）

步骤 4

将第3步完成的糊放凉冷藏，同时将200克的淡奶油打发到7成，有明显纹路。

步骤 5

放凉的酸奶糊与打发的奶油搅拌 均匀，装杯子即可，这个配方可以做5个慕斯杯。冷藏4小时

步骤 6

镜面做法：鲜榨橙汁+矿泉水+糖+1片冷水泡软的吉利丁片隔热水搅拌至吉利片融化，放凉后将液体倒到已经凝固的慕斯杯中，冷藏到凝固即可（一般我是继续冷藏4小时）

菜谱创建时间：2014-07-15 14:34:22