双色马蹄糕（红糖+椰奶）

作者： 凌冰冰

这次尝试的双色马蹄糕，红糖和椰奶两种口味。费时费力的大工程啊。层数越多耗时越久。两个小时的成果。下次要做千层马蹄糕！！豁出去了。。。

用料

• 车田河牌马蹄粉 150克
• 椰子汁（含果粒） 500毫升
• 白糖 100克
• 水 600克
• 红糖 100克

双色马蹄糕（红糖+椰奶）的做法步骤

步骤 1

马蹄粉分成两份

步骤 2

取适量的水倒入马蹄粉中搅拌均匀，融化后可将水中漂浮的杂质过滤掉。另将500克水煮沸放入红糖，煮成红糖水待用

步骤 3

椰子汁加热并放入白糖搅拌溶解。分别将红糖水和椰汁倒入两份马蹄糕粉浆中，搅拌致无粉粒，成半生熟稀糊

步骤 4

准备好锅加水煮沸，放上蒸架和蒸碗。先用汤勺倒入一勺红糖水在蒸碗里，大火煮5分钟至完全凝固，然后再倒上一勺椰浆水，蒸5分钟至完全凝固（时间示情况和火候定，一定要凝固好再做下一层）。。。。。

步骤 5

如此反复，直到所有的粉浆蒸完。（最好是以红糖水那一层在底层和顶层，因为我发现椰汁那一层凝固后还是有点粘手，软绵绵的）切好放盘里的时候弄得盘里粘得到处都是，不太美观啊。

步骤 6

做好后待冷却，就放冰箱冷藏。我是放了一夜才拿出来切的。如果着急吃就4小时左右吧。

步骤 7

像不像米奇啊，哈哈。。。

双色马蹄糕（红糖+椰奶）的小贴士

1.水和糖都可以视情况加减，喜欢甜的多加点，喜欢马蹄糕硬点的少放点水。 2.最好是以红糖水那一层在底层和顶层收尾，因为我发现椰汁那一层凝固后还是有点粘手，软绵绵的）切好放盘里的时候弄得盘里粘得到处都是，不太美观啊。

菜谱创建时间：2014-07-15 13:41:20