清炖乌鸡汤

作者： smiling_fish

用料简单，制作方便，清淡不油腻，保持鸡汤的原味。姨妈后大补哦〜

用料

• 乌骨鸡 1只
• 生姜 一小块
• 花椒 几粒
• 木耳 适量
• 香菇 几朵
• 清水 一锅
• 盐 少许

清炖乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

乌骨鸡洗净，斩去头和屁股（如果你爱吃，就不用斩啦（＾ω＾））

步骤 2

生姜切片，几粒花椒备好（没有生姜请用姜粉，但是！不要撒多！我有一次手一抖多了，最后的汤就是姜汤了…）

步骤 3

木耳洗净备用

步骤 4

香菇泡发（有个快速泡香菇法：把干香菇放在盛有热水的密封容器中使劲上下左右摇一摇，再静置五分钟，香菇就泡开啦〜）

步骤 5

整只鸡、生姜和花椒放入锅内，凉水注入锅中约三分之二处（不要注满，不然木耳放不下了）

步骤 6

开大火煮开，撇去浮末（如果有）

步骤 7

放入木耳香菇，如果水不够，加入热水，煮开转小火继续煮一个至一个半小时

步骤 8

出锅前加适量盐，开吃

清炖乌鸡汤的小贴士

1.吃的时候鸡肉木耳蘸生抽，鸡汤也可以拌饭，超级好吃 2.木耳建议多放，最后被鸡汤煮的软软的，很香 3.最后出锅前少放一点盐，太咸的话鸡汤清香味被掩盖 4.我是觉得木耳香菇乌鸡的搭配很完美，汤很清淡又乌鸡味十足〜有些人喜欢加红枣枸杞山药，大家随意，萝卜青菜各有所爱嘛〜

菜谱创建时间：2014-07-15 09:36:14