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西班牙红焖鸡的做法
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西班牙红焖鸡

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作者: 樱花树下-1
樱花树下-1

西班牙红焖鸡的用料

西班牙红焖鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉切成适当大小块(一整块鸡胸肉切成两半即可,如果喜欢吃小块一点也可以仔切),用盐和黑胡椒腌制几分钟。洋葱和西红柿切丁。

步骤 2

下油锅煎腌好的鸡胸肉,中高火即可!中间翻一次,大概煎7分钟,直至两面金黄,将鸡肉乘出来放在一边

步骤 3

锅里剩下的油,放入切成丁的洋葱,中火炒软。再加入蒜瓣,切碎的辣椒(不一定要用 poblano 辣椒,任何真的辣的辣椒都可以,不放也行)以及其他你能找到的西餐香料继续炒至有香味。

步骤 4

加入切丁的西红柿,番茄酱,以及一大勺高汤,加盖煮沸。

步骤 5

再加入煎好的鸡肉,在上面淋一勺白葡萄酒,关小火,和其他的酱汁配料一起焖20~30分钟(时间取决于鸡肉块大小,我的做法大概20分钟就行)。中间记得翻一次面。

步骤 6

鸡肉焖到变色,乘出放在一边,最好用铝箔纸盖住保证温度。再在锅里剩下的酱汁中撒柠檬汁,盐,黑胡椒。调到中高火,收汁,直到汁液粘稠。

步骤 7

把鸡肉放在蕉叶上面(没有就直接摆盘),将收好的酱汁淋在鸡肉周围,再在上面撒点葱花。

西班牙红焖鸡的小贴士

焖的时候要有耐心,注意火候,免得变成炖了,把鸡肉弄老了。 另外超市买的番茄酱里一般有调味,比较咸了,最后一步熬汁的时候注意不要放太多盐。调味适中的酱汁用来拌饭上面的最美味了!

菜谱创建时间:2014-07-15 08:13:47
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