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红炖牛肉的做法
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红炖牛肉

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作者: hahaha_i_
hahaha_i_

红炖牛肉的用料

红炖牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉切大块,用冷水+黄酒浸泡15分钟,去血水和腥味儿

步骤 2

锅热,放油,等油8成热,放豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱炒出香味儿,然后放葱段、姜片、蒜瓣炝锅

步骤 3

放入牛腩,翻炒至牛腩变色,放一点黄酒

步骤 4

加热水,烧开,放丁香,用勺子打一下沫

步骤 5

关至小火,炖2个小时左右,牛肉很烂了,关火

红炖牛肉的小贴士

黄豆酱我用的海天辣黄豆酱,加上郫县豆瓣家那个,结果很辣,不能吃辣的可以用普通的黄豆酱。 关于炖肉时候的沫,我从网上看了一个法子,用锡纸覆盖上去,等炖好了再拿下来,脏沫都附着在锡纸上了。试了试,还是有效的。

菜谱创建时间:2011-08-24 16:07:53
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