和菓子——莺饼

作者： Kanaho

莺餅（うぐいすもち）：将豆沙馅儿用砂糖制作而成的牛皮包裹起来，在包好后，弄成椭圆形，再左右拉一下成为莺形状的和果子，最后在上面撒上青大豆做成的粉末就完成了，莺饼也被称为早春的点心。 软软甜甜的，最适合下午茶了~ *春よ来い*うぐいす餅 转自：http://cookpad.com/recipe/288625 步骤翻译有稍许改动以便理解

用料

• 豆沙馅 100g
• 糯米粉 80g
• 砂糖 30g
• 水 150ml
• 绿豆粉 适量
• 生粉 适量

和菓子——莺饼的做法步骤

步骤 1

在菜板上撒生粉和绿豆粉，生粉的分量要比绿豆粉多一些

步骤 2

红豆馅分8等分，揉成椭圆形，如果红豆沙很软的话，就如图用两个勺子塑形

步骤 3

分好后放在干净无水的盘子里

步骤 4

耐热容器里倒入糯米粉，然后一点一点加水搅拌

步骤 5

搅拌成均匀的糊以后加砂糖搅拌

步骤 6

碗口包保鲜膜，微波炉叮2分钟，然后取出来搅拌一下，不够的话，再包保鲜膜叮1分，持续叮到满意的程度为止

步骤 7

等糯米团变成图中黏度之后，木勺沾水把它取出来放在1上

步骤 8

沾满粉以后稍微压扁一些，用刀沾水切8份，如果不是立刻包陷进去的话，要包保鲜膜免得变硬

步骤 9

把1份糯米团放在手中压平，放入一份豆沙馅

步骤 10

首先包好正中间

步骤 11

然后包两端

步骤 12

全部包好之后翻过来

步骤 13

整成漂亮的两头略尖的椭圆形

步骤 14

8个都做好，然后用滤勺撒上绿豆粉，不够鲜艳的话，可以在绿豆粉里掺一点抹茶粉

步骤 15

完成~

菜谱创建时间：2014-07-14 20:50:19