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红烧大排的做法
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红烧大排

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大米和小黄鸡

红烧大排的用料

红烧大排的做法步骤

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步骤 1

准备一凉锅水,把排骨切好放去水中,等水煮开,煮出浮末,把排骨一块块夹出来。

步骤 2

排骨漓干水。锅里倒入一点点油,不要多,煸排骨会出油。油热后倒入排骨,小火炒,大概10分钟,炒到排骨表面黄色,煸干一点油份

步骤 3

加一锅铲料酒,翻炒一下,两锅铲生抽,一锅铲老抽,翻炒让每块排骨均匀上色,下一锅铲醋,一小勺糖,糖和醋是为了把肉的鲜味调出来,不要像糖醋排骨那样放的多。

步骤 4

开大火,倒入啤酒没过排骨,大火烧开后转中小火炖40分钟,等到排骨入味,肉烂,转大火收汁。起锅前可以尝味道适当加一点盐,如果酱油够咸可以不加。葱花装饰即可

红烧大排的小贴士

我们家用的酱油是厨邦的味极鲜,是我吃过味道最好的

菜谱创建时间:2014-07-14 15:08:06
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