鸡丝+金针菇（凉菜）

作者： 萌厨娘

鸡胸肉： 营养价值 1.鸡胸脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。 2.鸡胸脯肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。 3.鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 适用人群 一般人均可食用。 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、患有热毒疖肿之人忌食。 食用效果 性平、温、味甘，入脾、胃经； 有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效； 对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。 金针菇： 营养价值 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。 2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。 3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。 4.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 6.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 适用人群一般人群均可食用 1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。 2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 食用效果 1.补肝，益肠胃，抗癌。 2.主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

用料

• 鸡胸肉（鸡脯肉） 一块
• 金针菇 一把
• 料酒 适量
• 香醋 多许
• 香油 一勺
• 盐，鸡精 适量

鸡丝+金针菇（凉菜）的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉洗净入锅到水，煮出白沫。把水倒掉再添加薪水再放点料酒直到煮熟（大火煮二十多分钟就差不多了）把煮好的鸡胸肉浸泡在凉水中备用

步骤 2

把金针菇尾巴切掉洗净，烧锅热水焯一下金针菇（不要焯太久），把焯好的金针菇过下凉水然后沥干水分备用

步骤 3

开始把鸡胸肉撕成丝，再把金针菇放进去。放盐，鸡精，香醋，香油调拌均匀即可

鸡丝+金针菇（凉菜）的小贴士

我在里面加了一点薄荷叶作为点缀，本人比较喜欢吃薄荷（薄荷入口有一股苦涩的味道，不喜欢这种味道的朋友千万不要加）也可以加点青椒丝作为点缀，口感也是非常棒滴！这道菜非常适合夏季食用，怕胖的MM们也非常适合这道菜呦……

菜谱创建时间：2014-07-12 23:49:10