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心太軟的做法
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心太軟

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作者: cherry_yan✪
cherry_yan✪

心太軟的用料

心太軟的做法步骤

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步骤 1

準備4個耐熱烤杯。用其中一小塊牛油(約10g),塗抹烤杯的內部。然後將20g的細砂糖倒入其中一個烤杯,滾動烤杯,使均勻裹上細砂糖。將多餘的細砂糖倒入第二個烤杯。重複至所有烤杯內都裹上細砂糖。

步骤 2

把蛋黃和蛋白分開備用。將牛油和巧克力放入攪拌碗,以隔熱水的方式一邊攪拌,一邊融化牛油和巧克力。

步骤 3

將蛋黃和65g的細砂糖攪打至乳白色蓬鬆狀。

步骤 4

加入香草精,攪拌均勻加入牛奶巧克力糊,繼續攪拌均勻。

步骤 5

將蛋白打至起泡,加入剩餘的細砂糖(15g),打至硬挺。

步骤 6

將蛋白分兩次加入牛油巧克力糊,攪拌均勻。

步骤 7

將巧克力糊填入烤杯內,約7分滿,放入預熱至200℃的烤箱內,烘烤約10-15分鐘。

心太軟的小贴士

心太軟蛋糕要盡快享用,因為這類的蛋糕,通常在冷卻下來時,就會塌陷,影響美觀。

菜谱创建时间:2014-07-11 19:50:38
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