咸蛋茄子

作者： 一木甜家SoSweet

第一次吃到咸蛋茄子煲就被惊艳到了，试着自己做做，虽然没有饭店那么好的卖相，但是味道是达到啦～ 做好的咸蛋就等着这会儿上场啦～

用料

• 茄子 500g
• 咸蛋 2个

咸蛋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀块，或者切片切段都可以。

步骤 2

热油锅茄子炒软后倒入砂锅或者塔吉锅里。 如果不嫌费油，茄子也可以用炸的方式先处理

步骤 3

咸蛋挖出蛋黄压碎覆盖在茄子上。蛋白也挖出来压碎，但是不需要全部蛋白，会太咸的！按自己的咸淡口味放部分蛋白即可。

步骤 4

加少量水，闷一会儿咸蛋黄味包裹茄子时就可以啦，略搅拌均匀就可以吃了。小心烫啊！

咸蛋茄子的小贴士

小心烫！其他木有了。

菜谱创建时间：2014-07-11 09:31:51