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朴素的蛋糕卷的做法
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朴素的蛋糕卷

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一木甜家SoSweet

朴素的蛋糕卷的用料

朴素的蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄:打蛋器打散,加入15g砂糖,牛奶,搅匀

步骤 3

面粉过筛加入蛋黄糊,搅和成比较粘稠的状态。看纹路,打蛋器搅动不会马上就消失的状态就比较好,如果面糊太稀适量多加点儿面粉,如果太稠就加一点儿牛奶

步骤 4

蛋白打发到提起成弯角的湿性发泡状态就可以了。三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀,再和所有蛋白一起翻拌。加入5g玉米油或者融化黄油一起翻拌会更顺滑。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌的时候如果能保持体积不会消泡,蛋糕就成功了一大半啦。 烤盘垫硅油纸,把糊糊倒上去,轻轻晃一晃让糊糊平铺均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热,中层烤15分钟,如果表皮没有上色,可以移入上层略烤2,3分钟即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,用另一张硅油纸盖住表面,把蛋糕底儿朝上翻转过来,就可以把底部的硅油纸撕下来了。然后再翻回来就ok了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉一下不烫手就可以开始卷啦,放上馅料,这次我放了点儿葡萄干,家里实在木有准备别的。。。来点儿奶油更好 呵呵 谁叫咱是朴素的蛋糕卷咧,就这么着吧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好就可以切啦,连着硅油纸一切两半,好分享

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成块块也很漂亮噢

菜谱创建时间:2014-07-10 17:13:08
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