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法式甜品 草莓香草 瓦希林乳酪 strawberry&vanilla vacherin (翻译自coles recipes)的做法
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法式甜品 草莓香草 瓦希林乳酪 strawberry&vanilla vacherin (翻译自coles recipes)

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作者: 忽雷夫人
忽雷夫人

法式甜品 草莓香草 瓦希林乳酪 strawberry&vanilla vacherin (翻译自coles recipes)的用料

法式甜品 草莓香草 瓦希林乳酪 strawberry&vanilla vacherin (翻译自coles recipes)的做法步骤

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步骤 1

做草莓冰糕: 把草莓,糖,还有葡萄糖粉末放在搅拌机或者食物料理机里,打成果泥。 如果偏爱更细腻的口感的画就过滤一下。

步骤 2

搅拌进冰淇淋机里放半个小时,然后放进一个容器里,冷冻直至其变得坚硬。 如果没用冰淇淋机,就在第一步中多加1/2蛋白,把所有的混合物放进一个小的烤盘里,放进冰箱冷冻室,当变得坚硬的时候放进搅拌机或食物料理机里。

步骤 3

烤箱预热100度,来做蛋白霜。 把蛋白和1撮糖放一起高档搅拌,直到鸡蛋打发,然后加一勺糖,直到所有的糖都搅拌均匀,蛋白变的厚而硬。

步骤 4

用勺子或管子把蛋白霜一小块一小块的放到烤盘里,5cm厚,大小能适合要放进的杯子里。 不用担心形状,因为到最后你还是要把它们弄碎的。 烤2小时,放在烤箱里直到冷却然后拿出备用。

步骤 5

做冰淇淋: 把平底深锅放在中火上,加奶油,牛奶,糖,还有香草酱,搅拌直到糖溶解。 在即将沸腾的时候立即从火上移下来。

步骤 6

在大碗里加蛋黄打散,加1/2杯的热混合物(step 5),不停搅拌,然后加进去剩下的混合物,继续不停搅拌。

步骤 7

把大碗里的混合物倒回锅里,小火低温,搅拌5-10分钟直到混合物变得粘稠厚重,用勺子插进去提上来时能被裹一层。

步骤 8

放在冰箱里冷却,然后放进冰淇淋机按说明书进行操作,或者倒进别的容器里放冰箱冷冻30分钟。使用前放置几个小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做浸渍草莓: 把草莓,糖霜,调味橙子还有君度酒(如果有的话)放进碗里搅拌均匀。 草莓放冰箱里浸渍,时间最短30分钟最长1天。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橘皮

步骤 11

制作瓦希林: 使用干净漂亮的杯子,比如无柄酒杯或者玻璃杯,先放一层浸渍草莓,再放蛋白霜,如果大小不合适可以把它弄碎。 然后放一一小铲冰淇淋,草莓冰糕,最后再放一层浸渍草莓。 顶层放薄荷叶做装饰。

法式甜品 草莓香草 瓦希林乳酪 strawberry&vanilla vacherin (翻译自coles recipes)的小贴士

原方子:http://recipes.coles.com.au/recipes/3912/strawberry-vanilla-vacherin/ 图片均来源于网络

菜谱创建时间:2014-07-10 14:19:49
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