马拉糕

作者： 呤儿

早餐时明显感觉到今天的气温偏高，不过这抹亮黄色令大家的食欲更高；刚出锅的马拉糕细腻绵密，蓬松柔软；不过甜，不油腻，无论是搭配茶水、咖啡还是豆浆、小馄饨，个个都说好吃。我参照了汪汪宝贝儿http://www.xiachufang.com/recipe/1060803/的方子，比较下来，这是用料和操作最简便的一款。

用料

• 低粉 70克
• 吉士粉 30克
• 鸡蛋 2黄1清
• 牛奶 100ml
• 白糖 70克
• 鸡油 25克
• 泡打粉 7克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕入盆中打散，加入鸡油（常温液态）和牛奶搅匀；

步骤 2

所有粉、糖类混合筛入蛋液里，搅拌成细腻无颗粒的面糊；

步骤 3

容器内壁刷遍油，倒入面糊；开水入锅蒸20分钟，取出脱模切块上桌。

马拉糕的小贴士

因为调整了用料配比，所以自建了菜谱；但感觉原方子很好用，主要是过程简便，用油量也是最少的，成品颜色又很漂亮；从图片上看，我的出品貌似组织更细腻一点，但感觉孔洞粗大才更像马拉糕，相信口感应该都是蓬松柔软的。

菜谱创建时间：2014-07-10 10:22:49