用APP打开
和菓子——水馒头的做法

和菓子——水馒头

19.1万人浏览 2.3万人收藏 151人做过
APP中查看更多做法
作者: Kanaho
Kanaho
水饅頭(水まんじゅう),也叫水仙饅頭,外皮透明,适合浸在冰水里吃的和菓子。主要是用葛粉做的皮,所以也称葛饅頭。如果葛粉不好入手的话,可以用任何淀粉类的代替,比如马铃薯淀粉、玉米淀粉之类的,做出的皮会比葛粉来的更透明,像水珠一般,很适合夏天吃。 *大家反应玉米淀粉做的不透明- -,可能只能用日本的片栗粉吧,就是土豆淀粉,也有日本朋友告诉我,可以试着减少淀粉比例,补加一点鱼胶粉,会透明些。 わらび餅粉で作る、水まんじゅう^^♪ 转自:http://cookpad.com/recipe/2258531 步骤翻译有稍许改动以便理解

用料

和菓子——水馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火不停搅拌,直至变成如图的透明粘稠膏状,关火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在沾了水的容器里,先把2倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在3的上面再倒入2,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有一种方法,就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里,然后放豆沙馅再如图包起来等放凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些

菜谱创建时间:2014-07-10 01:48:04
打开App收藏