原味甜甜圈

作者： 陌上Lindsay

#二木食记#看了Masterchef第五季里淘汰赛有一项内容就是做12只美味的甜甜圈，于是自己也兴奋起来，在失败N次之后，终于成功了！酵母的比例和油温很重要！220g高粉：9g酵母：1个全蛋；油温八成热，就是油开始冒烟……

用料

• 高粉 220g
• 酵母 9g
• 鸡蛋 1只
• 油
• 盐
• 淡奶油 50g
• 糖粉

原味甜甜圈的做法步骤

步骤 1

淡奶油、酵母、面粉、全蛋蛋液、盐揉成面团【注意盐不能接触酵母】

步骤 2

面团蒙上湿布饧30分钟，再次揉面，直至完全状态，将面团擀成厚面皮【1.5厘米到2厘米厚】，用甜甜圈模扣出甜甜圈

步骤 3

烤箱上下火30度，将面圈放入，发酵半小时到40分钟，中途可拿出来翻面一次【一定要用橡皮刮刀帮忙翻面，不然完全惨不忍睹！！！】

步骤 4

热油至八成热【即油开始冒烟】下入甜甜圈片，炸制两面金黄色略深，捞出沥油【这时候甜甜圈还是比较热，内部还在自行加热中】

步骤 5

趁热撒上糖粉，晾凉开吃

菜谱创建时间：2014-07-09 21:33:54