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滋补麻油鸡的做法
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滋补麻油鸡

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滋补麻油鸡的用料

滋补麻油鸡的做法步骤

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步骤 1

将老姜切成薄薄的片,鸡去头尾,内脏清洗干净,切成3厘米左右大小的块状。

步骤 2

带上手套,将山药去皮后冲净,切块,浸泡在清水里备用。

步骤 3

将干香菇冲洗一遍,然后泡入温水中(泡的水不要倒掉),锅中倒入3大勺黑麻油。

步骤 4

爆老姜过程:麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片,这样姜汁能溶解在麻油当中,可以增加身体抗寒能力,达到温补的疗效。

步骤 5

一直要爆到姜片的两面都皱起来,成褐色,但不焦黑时才能结束。

步骤 6

炒制:姜片爆好后,开大火,将切块的鸡肉放入锅中翻炒,直到鸡肉外皮金黄紧缩,大概六七成熟才可以。

步骤 7

淋米酒:这时候再将米酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,再翻炒均匀,让香气渗透进每一块鸡肉 。

步骤 8

炖煮:接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中,加入香菇以及泡香菇的水,再加清水略微盖过鸡肉2-3公分即可,先大火将鸡肉和汤煮沸腾,之后马上转小火,加山药枸杞和冰糖。

步骤 9

大概炖一个半小时就好,鸡肉能保留更多营养价值,此时加一点点盐调味即可,简直太香浓了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常适合大姨妈结束以及坐月子期间。

滋补麻油鸡的小贴士

一定要用黑芝麻油。黑芝麻油活血排毒,大姨妈期间千万不能吃,否则量会很多。

菜谱创建时间:2014-07-09 21:10:52
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