蒜香橄榄油意面 Spaghetti Aglio e Olio

作者： 口妹爱做饭

最近经常看youtube上的一个烹饪视频系列，叫《Laura in the kitchen》。Laura是个意大利裔美国人，烧得一手好菜。视频中她笑语嫣然，动作麻利，风风火火，每集不到10分钟介绍完一道食物，深得本小姐的胃口。通过她我了解了很多西餐的做法和知识，便决定来下厨房分享分享。 这道Spaghetti Aglio e Olio是道很基础的意大利面，食材少，简单，类似意大利版的葱油拌面。不过，做出来还真的是飘香四溢啊！！！ 此方子食用份量：2人

用料

• Spaghetti 250g
• 大蒜 2.5瓣
• 松子 1tbsp(1大勺)
• 橄榄油 1/4cup(1/4杯，约等于63毫升)
• Hot pepper flake（辣椒碎） 一小撮
• parsley（欧芹） 1tbsp（1大勺）
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量

蒜香橄榄油意面 Spaghetti Aglio e Olio的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料：大蒜切片；欧芹切碎。传统Spaghetti Aglio e Olio是不加松子的，但这个方子中加了松子，味道更香哦！图中我将松子和辣椒碎放在了一起，因为待会儿一起下锅。

步骤 2

准备一大锅，入水，加热。水烧热后，加入适量的盐。在制作此意面的整个过程中，只有这个步骤要加盐调味，你的意面的咸味全都来自此时加的盐，不要少放了哦，不然一会儿你的面吃起来很淡的！

步骤 3

水沸腾后，入意面。请按照包装上的说明来确定沸煮时间。我买的意面包装上显示沸煮13分钟。其实煮到大概有嚼劲，不夹生，不软烂的程度就好啦！

步骤 4

准备一煎锅，入冷橄榄油，入蒜片，慢慢煎，使蒜香慢慢沁入油中。

步骤 5

等蒜片微呈黄色，倒入松子和辣椒碎。炸至微呈黄色

步骤 6

将煎锅中的蒜、油和松子什么的一同倒入煮好并沥干的意大利面中。此时你会听到灰常优美的呲呲声~~注意意大利面不需要过凉水！！！

步骤 7

加入欧芹碎，加入适量黑胡椒调味。捣啊捣啊，就成啦！

步骤 8

此方子非本人原创，来自：http://www.laurainthekitchen.com/recipes/spaghetti-aglio-e-olio/

蒜香橄榄油意面 Spaghetti Aglio e Olio的小贴士

※我没去超市买hot pepper flake,家里有干辣椒，就直接拿了两个切切碎，主要让意面有点辣味就行啦。 ※制作这道意面最关键的在于：把握煮意面和炸大蒜松子的时间！你要做到煮熟意面时，大蒜松子也刚好炸得差不多！热油倒进热腾腾的意面里！我的经验是：意面煮熟前3分钟开始炸大蒜松子！ ※关于图片：做完这道意面就想马上吃掉，没好好拍张成品美照！急性子，唉！

菜谱创建时间：2014-07-09 17:46:35