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百叶结红烧肉的做法
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百叶结红烧肉

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作者: Teababe清茶醉
Teababe清茶醉

百叶结红烧肉的用料

百叶结红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉洗净擦干,切成麻将大小的方块;

步骤 2

炒锅内加少许植物油,放入姜片和八角爆香,在加入切好的五花肉翻炒,调成中小火,慢慢将五花肉中的油脂煎出至五花肉表面略焦黄;

步骤 3

加入捣碎的冰糖,与肉翻炒至溶解,再烹入料酒;

步骤 4

分别加入老抽和生抽,略炒上色;

步骤 5

加入百叶结同炒,然后加入适量的开水,直至没过锅中食材,大火烧开后,盖上锅盖,转小火焖烧约一个小时,至肉酥软;

步骤 6

大火收汁,调入少许盐提味。

百叶结红烧肉的小贴士

我用的是新鲜的百叶结,如果用的是干的百叶结,需提前用水把百叶结泡软。百叶结吸收肉汁后,比肉还好吃,建议多放些!另,烧肉时一定要加开水,这样做出来的肉更软糯好吃!平时做红烧的其它肉类,例如排骨,同样适用。

菜谱创建时间:2014-07-09 00:25:50
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