选上好的五花肉,刮去表面脏污
切成约2*2*N厘米的长条状
冷水下锅飞水
葱切段姜拍松,调料装入料包中
飞水完毕的肉块冲净放入厚锅里
加入啤酒,没过肉块3-4CM
加入红烧汁适量
加入生抽老抽适量,大火烧开后尝味适当再调整
烧开转最小火,加入葱姜调料包。加盖子卤煮3-4小时
卤蛋也非常好吃,俺通常在肉卤了二小时后,扔锅里几个7-8分熟的去皮白煮蛋, 肉好了蛋也卤得了,是个一举两得的偷懒好办法,强烈推荐!