快手鲜奶油蓝莓麦芬

作者： 张天师-1

蓝莓是好东西，多吃有益身体，但是空口吃有人感觉会偏酸，做进蛋糕里就正好 看了网上很多方子，非常好吃的一般过程就比较复杂，过程简单的，口感就比较单一，摸索了好久，试出这个方子，而且适合我这种囤货星人打扫冰箱 蛋糕口感松软奶香十足，蓝莓酸甜可口，刚出炉的时候有爆浆的感觉 最后，最重要的！这个方子只要洗一个盆和一把刮刀！方便吧~~烤的时候就能洗掉，出炉的时候就能干干净净地吃蛋糕了~~ 我的纸杯是超大版的，5个。普通大纸杯应该能做6个。

用料

• 无味植物油 10克（上面用牛奶的，这里请用黄油20克）
• 低精面粉 100克
• 鲜奶油 90克（可用牛奶80克）
• 鸡蛋 连壳50克（小鸡蛋就行了）
• 糖 35克
• 泡打粉 5克
• 蓝莓 至少50克
• 香草精 适量（可略）
• #鲜奶油
• #蓝莓

快手鲜奶油蓝莓麦芬的做法步骤

步骤 1

把鲜奶油或牛奶和植物油或融合的黄油混合，倒进糖和鸡蛋搅匀。

步骤 2

混合面粉、泡打粉，找个一次性杯子混在一起称好就行了，或是直接称在盆里……

步骤 3

将粉类和液体混合，粉类过不过筛都可以，过筛混合得比较快，没过筛就慢点，有些面粉小结块也没关系的~

步骤 4

准备模具、纸杯，用刮刀或一次性裱花袋把面糊装进去，按个人喜好把蓝莓按进面糊里。 或是在混合面糊的时候就把蓝莓混进去。 混进去比较方便，按进去蓝莓分部更均匀，不会爆到边缘外浪费。

步骤 5

烤箱中层，180°-190°烤15分钟

快手鲜奶油蓝莓麦芬的小贴士

鲜奶油份量不足可以用牛奶凑数，问题不大，因为涨发主要靠的是泡打粉 鲜奶油的油份含量较大，所以油量要控制（再少些也可） 牛奶水分含量大，油脂和奶香和鲜奶油比略差，所以要换成黄油增加油脂和奶香味 综合实验下来就有了上面的配方。 糖量不算多，因为我本来就不爱吃甜，现在的糖量和奶油在刚出炉的时候会形成脆顶，虽然隔天回油后就没了，但是当天吃的话还是没问题的~ 最开始会用鲜奶油是因为我做了个蛋糕卷，开了罐200克的鲜奶油，但是只用掉150克。然后因为蓝莓最近很便宜，家里当零嘴吃，我就查了一下蓝莓麦芬，看到几个方子可以解决奶油、牛奶和蓝莓，但是步骤比较复杂……不想动，就去找了快手改良型，但是人家是牛奶，我的牛奶和奶油都是剩一口，再开或再买都不高兴，就抱着解决剩余食材的心态混了一下凑凑数，想不到味道还不错~~ 后来连续又做了几次，分别用奶油和牛奶试做，最终比较喜欢的搭配就是上面两个，而且这个配方只要不是改到很离谱，就不会失败

菜谱创建时间：2014-07-08 13:08:07