快手家常炒米粉

作者： Primula_malacoides

很快手的菜，材料只需要准备油菜，米粉和肉丝，喜欢鸡丝米粉的还可以改称鸡胸脯肉丝～家中妈妈研究的炒法反正我是认为比楼下的湖南炒米粉好吃百倍，最主要的是油不大健康第一！ 很多人尝试的时候出不来这味我想说可能跟酱油有关系，因为没有具体秤量过所以大家会根据自己情况放，当然啦不同牌子的酱油味道也有差别哦！ 油菜的话不要用上海青，用小油菜会口感更好哦！喜欢吃菜的就多放点进去吧！ 总之味道不会差滴！

用料

• 米粉（超市那种干米粉也同样可以的！） 330克
• 肉丝 适量
• 小油菜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 少量
• 油泼辣子（可不要） 少量
• 芝麻粉（妈妈会给我放有营养，可忽略） 少量

快手家常炒米粉的做法步骤

步骤 1

锅中做水，水快开时放入米粉，开锅后，关火，盖盖子焖20到30分钟。

步骤 2

油菜洗净，全部切成小段，肉切细丝备用。

步骤 3

炒锅放油，油烧6、7分热，放入肉丝炒至变色，放如油泼辣子（不吃辣就掠过这步），放适量花椒粉，（想放芝麻粉的也在这里放一点哦）翻炒均匀。

步骤 4

放入油菜～（可以多放些，油菜很不出数嘛）翻炒几下，放入老抽、生抽。（详见下面贴士）。翻炒至油菜变软。

步骤 5

将米粉直接从锅里捞进炒锅，与菜炒匀即可。（此处可以直接关火拌匀即可）

快手家常炒米粉的小贴士

1.老抽为了上色，这样颜色会比较有食欲，千万不要省略！因为经验发展省略了完全不是这个味道，不爱吃颜色深的同志们可以适当少放但是千万不能不放啊！ 2.生抽是一定菜唯一调节咸淡的了所以根据个人口味添加哦！ 3.这是一人份的量，不要因为嫌麻烦就一次炒好几个人的量，味道就变了我觉得。。所以。。美味需要勤劳的双手呀！

菜谱创建时间：2014-07-08 13:01:29