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红扒牛腩的做法
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红扒牛腩

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作者: 超家厨房
超家厨房

红扒牛腩的用料

红扒牛腩的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整块牛肉洗净后凉水放到高压锅里,把香料都放进去,然后放葱姜黄酒开煮,煮开撇血沫,锅里需要水把牛肉漫过,盖阀上气后二十到二十五分钟煮至八分烂就可以,这个要看清楚了哦,是八分烂,不是八分熟,咱是吃中餐,不是吃西餐煎牛排要个八分熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的牛肉捞出来晾凉,然后切成 0.5公分厚的大片,在碗里码好,上边再放一些葱姜,然后把煮牛肉的原汤倒入,最好是浸过,最后放一点酱油和盐调好味,酱油不用太多,那样出来颜色太黑就难看了,不清爽了,让汤有点颜色和酱香味就可以了,然后上锅蒸二十分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸好的牛肉倒出汤,把汤倒进锅里勾个芡,然后把肉片码盘里,两边围青菜,浇上浓汁,就可以上菜了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这菜关健在于要有时间和耐心,还有调味, 所以牛肉尽量要买好一些的,不能是有些菜场上买的注水牛肉,因为咱们吃的就是牛肉的原味和香料的香味结合在一起的异香,如果牛肉品质太次,那么香料味抢了牛肉的味道就不好吃了,所以咱还是相信大超市里的品牌牛肉,吃个放心了。

菜谱创建时间:2014-07-08 09:45:34
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