将辣椒去掉蒂头,放进石臼捣碎
加入整粒黑胡椒和盐,再放入去皮的蒜瓣,全部捣碎
加入红椒粉和橄榄油,研磨成泥状
将半个柠檬的皮屑用细擦板擦进去,再把柠檬切半,挤出柠檬汁倒进石臼
最后再倒入蜂蜜,全部拌匀,辣椒酱就做好了
找一个保鲜袋,把鸡翅放进去,再把辣椒酱倒进去
用手揉搓一下让鸡翅表面均匀沾满酱料,挤出空气后封口,放进冰箱腌制隔夜
第二天要烤之前先将烤箱预热220°C,腌好的鸡翅拿出来,找一个烤盘包上锡纸,把鸡翅排列上去,翅尖用锡纸包起来
送入220°C烤箱烤8分钟,取出翻面,再放回去继续烤8-10分钟即可
1. 可以按给出的比例一次多做些辣椒酱,用料理机或搅拌机打碎。用不完的辣椒酱可以倒进锅里煮熟,成为配烧烤肉类的蘸料 2. 辣椒酱做好后尝一尝,要足够咸。若是想要更酸辣也可以再加些辣椒和白酒醋 3. 若是没有时间隔夜腌制鸡翅,可以用小刀在鸡翅上划几刀帮助入味,再腌制至少3小时 4. 翅尖不包锡纸的话一定会烤糊,也可以把翅尖切掉