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自制美味枣糕的做法
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自制美味枣糕

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自制美味枣糕的用料

自制美味枣糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣用清水洗干净后放入锅中加水煮开15分钟左右,煮好的红枣去皮、去核,戴上一次性手套,用手将去皮、去核后的红枣捏成细枣泥; 鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离,蛋黄加10g红糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入枣泥拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米油和牛奶拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐加入上述步骤中,用刮刀拌匀(光滑无颗粒)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加几滴白醋,低速打成粗泡泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入30g红糖继续打发,打发至提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角就可以

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,去除气泡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱150度预热,放底层烤55分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后出烤箱倒扣至冷却后脱模,然后用刀切块

自制美味枣糕的小贴士

1、烤箱的时间和温度需要根据自家烤箱的温度灵活调整 2、原博主的方子为:低筋面粉104克、枣泥110克、红糖10+40克、蛋5个、玉米油50克、牛奶35克、泡打粉1克、盐1克、白醋几滴 3、在原方子上稍调整了低筋面粉和红糖的量

菜谱创建时间:2014-07-07 22:41:00
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