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完爆老北京炸酱面好几条街的【麻!酱!面!】的做法
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完爆老北京炸酱面好几条街的【麻!酱!面!】

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作者: 啊蘑啊蘑
啊蘑啊蘑

完爆老北京炸酱面好几条街的【麻!酱!面!】的用料

完爆老北京炸酱面好几条街的【麻!酱!面!】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切丝装盘

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋丝:鸡蛋搅匀,锅中每次倒很少量油,小火,将鸡蛋分4次左右倒入锅中,摊成4个鸡蛋饼。 蛋饼不要太厚,大概3至4mm? (大概吧ฅ•ω•ฅ) 将鸡蛋饼切成丝装盘。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芸豆切丁,大概3mm厚(随便吧╭(●`∀´●)╯) 猪肉切丁 葱切片,如图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油烧热,下葱爆锅。接着放肉,加酱油一起炒香。肉基本上变色之后将芸豆丁倒入翻炒并且加盐。稍微多炒一会儿,去除芸豆的豆子生味儿。芸豆差不多熟了之后加水至大概和芸豆齐平位置。烧开后转中火,盖上锅盖继续烧五六分钟大概? 期间将淀粉兑水搅匀,倒入淀粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后汤汁大概是这个样子 ⚈້͡ ໋͈ . ⚈້͡ ໋͈

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆丝:其实土豆丝可有可无,我家刚好有土豆青椒,就顺手炒了个土豆丝。反正拌面嘛,拌个土豆丝进去味道也很好。 土豆切丝,青椒切圈(圈?……Ծ‸ Ծ),葱切片,如图 ꈍ .̮ ꈍ 然后就正常的炒土豆丝就好了~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅麻酱。加盐就可以了,喜欢的话可以加酱油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要忘记煮面条٩(๑•ૅہ•๑) 手擀面挂面都可以 面煮好后用凉水过一下,口感比较好๑╹◡╹)ノ"

完爆老北京炸酱面好几条街的【麻!酱!面!】的小贴士

1. 关于芸豆这个东西,好像很多地方是没有这种食物的,好可惜( ˇ෴ˇ ) 芸豆卤也可以用其他的卤代替,比如茄子卤,白菜卤~ 主要是有这种酱汁的卤能增添鲜味,不单调~ 2. 拌麻酱有个我自己发明的小窍门,就是分多次每次只加少量水搅拌麻酱,每次当麻将搅拌得很绵绸的时候再加少量水。这样比一次性加很多水要更容易搅匀,避免出现小块难以搅拌开的情况。

菜谱创建时间:2014-07-07 22:16:42
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