温州麦饼

作者： 未来会是怎样

家乡的味道，在异乡甚是思念，于是摸索着自己动手丰衣足食

用料

• 五花肉肉末
• 梅菜
• 鸡蛋
• 面粉
• 水

温州麦饼的做法步骤

步骤 1

先是炒馅，五花肉末加姜末炒香，烹入黄酒，稍盖盖，打开继续烹入生抽，放入糖，盐，加开水，小火略熬，再加入泡好洗净的梅菜，炒匀后，小火收干，依颜色再放点红烧酱油上色，馅就做好了

步骤 2

面粉加鸡蛋和水以及一点点盐，揉成面团，面团要揉得尽可能软，不加鸡蛋也可以，但加鸡蛋的饼皮会更酥香，随后，不放油，在锅里小火烤至两面黄，面皮拱起即可

温州麦饼的小贴士

馅子别太干会比较好吃，如果想要特别油润的口感，炒好还可以蒸一下。 饼皮一定要小火极耐性地两面翻来翻去地慢烤，否则很容易表皮焦了却还没熟，个人喜欢加鸡蛋的口感，加多少基本上是面团看上去有淡淡的黄色，具体分量没称量。

菜谱创建时间：2014-07-07 20:32:57