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酱焖猪尾的做法
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酱焖猪尾

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作者: 虾米虾米
虾米虾米

酱焖猪尾的用料

酱焖猪尾的做法步骤

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步骤 1

给猪尾巴拔毛毛,超市买来的一般都不会拔得太干净。猪尾巴切成小段,在开水里汆烫一下,捞出。

步骤 2

锅里重新加冷水和猪尾巴,下桂皮、八角、香叶、生姜,大火煮沸。加入料酒,转小火慢炖30—60分钟。

步骤 3

豆腐乳弄碎调成汁,倒入锅中,用勺子拌匀,再加酱油上色。

步骤 4

上色后加冰糖少量,继续闷一会儿,待冰糖溶化。

步骤 5

大火收汁,喜欢用汤汁拌饭的可以稍微留多点。盛出。

步骤 6

蔬菜可加不加,用干净的锅,烧开水汆烫到熟就可以了。围再碗边上即可。

酱焖猪尾的小贴士

1 豆腐乳和酱油都有咸味,所以这道菜就不用放盐了。 2 冰糖的量按个人口味,太甜了容易腻。

菜谱创建时间:2011-08-21 20:53:20
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